• ベッキムチ[白キムチ] 백김치
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    ベッキムチ[白キムチ] 백김치

    通常価格 ¥1,800
    (税込)

    ベッキムチ［白キムチ］｜静かに、さわやか

    冬に向かって、白菜はゆっくりと味が濃くなっていきます。白キムチは、白菜に塩をして、味を引き出します。

    塩でしんなりとした白菜に、アミエビの汁と分葱をまぶして包みます。

    その後、大根と梨の搾り汁に漬け、静かに発酵させていきます。

     

    梨の酸味と香りは、乳酸発酵の酸味と重なり、透明な汁の中でやさしく広がります。

    続くのは、ほのかなニンニクの香り。そして、大根と白菜の甘さ・
    重量
    800g
    材料
    白菜、大根、梨、玉ねぎ、アミエビ、ニンニク、分葱、生姜、砂糖、米粉
    相性の良い料理
    焼肉、素麵、蕎麦、寿司、刺身、サムゲタン
    保管
    冷蔵(5℃以下)
    開封後は容器に移し、落としラップをして保管を。空気を遮断することで、風味が長持ちします。

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